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案例：一年轻女孩说她很喜欢吃麻辣烫，但妈妈总说那是垃圾食品，吃了没有营养，不让她吃。
营养搭配：张教授解释说，这个观点有点儿偏颇。一碗麻辣烫中的海带丝、豆腐皮等配料所含的营养，完全达到了一个女性一顿午饭所需的能量。但麻辣烫中维生素含2. 食品——腌制咸菜
案例：不少人喜欢用咸菜下饭，但又担心腌制品中含有的大量亚硝酸类致癌物质损害身体健康。
营养搭配：张教授说，如果吃咸菜时，配合一些维生素Ｃ含量丰富的食物，如水果、绿叶蔬菜等，就能大大降低致癌物质对身体的危害。
3.食品——鸡蛋
案例：知道鸡蛋黄里含胆固醇高，胆固醇高的人就开始只吃蛋白，不吃蛋黄。
营养搭配：张教授说，这样做也是不科学的，他建议高胆固醇患者每天吃过鸡蛋黄后，不要再吃猪脑、肝脏以及鱼子等胆固醇含量较高的食品。

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公共营养师未来八大就业岗位任你选择：
1.在诊所从事营养工作 ——负责确诊病人的营养问题,列出保健计划,并监督饮食变化的有效性。通常在医院,社区健身中心或保健机构工作。
2.在餐饮服务业负责管理工作——公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中,使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全,卫生,成本经济地预备和配送。 
3.公共营养咨询师——为个人,机构,商务组织和媒体提供有关营养,食疗和餐饮服务等方面的建议,他们经营的是自己的私人咨询业务。 
4.在公共领域从事保健工作的公共营养师——在公共保健领域工作通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作,公共营养师们向其他公众部门,和公众提供讯息与咨询性服务。 
5.在社区健身中心提供服务的公共营养师——这些营养师与社区,个人进行合作,目的在于提高其营养水平,抵御疾病,增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。 
6.在教育领域工作的公共营养师——在饮食学,护理学,食品生产和儿童保健等方面,他们对学生开设营养学,食品化学和餐饮服务管理学等课程。
7.在商务领域工作的公共营养师——在商务背景下公共营养师指导食品和制药企业得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场，特别在保健品直销企业较需要营养师。 
 8.研究性公共营养师——少数公共营养师可能向研究项目方面发展,这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本。以后,各所大学,保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。

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